Ti accorgi che qualcosa non va quando il caffè inizia a uscire lento, “sfiatato”, o con quel retrogusto un po’ metallico che non ti aspettavi. A me è successo così: apri la moka, guardi dentro la caldaia e trovi quella patina biancastra, ruvida, che sembra impossibile da mandar via. È calcare, e sì, si può far sparire in modo naturale e sorprendentemente veloce.
Perché il calcare rovina (davvero) la moka
Il calcare non è solo un problema estetico. Sono depositi minerali che si attaccano alle pareti e, col tempo, possono:
- restringere i passaggi dell’acqua e del filtro
- alterare temperatura e pressione durante l’estrazione
- “sporcare” il gusto del caffè, rendendolo più amaro o piatto
In pratica, la moka funziona, ma non è più lei. E la buona notizia è che bastano ingredienti comuni per riportarla come nuova, senza trattamenti aggressivi.
Il metodo naturale più rapido con aceto bianco
Questo è il classico trucco da dispensa, efficace perché l’aceto scioglie i minerali del calcare in modo delicato. Se la tua moka è in alluminio, è proprio ciò che vuoi: azione anticalcare, ma senza “attaccare” il materiale.
Occorrente
- acqua
- aceto bianco (va bene anche aceto di vino)
- sale fino (opzionale)
Procedura passo passo (senza stress)
- Smonta la moka completamente (caldaia, filtro, raccoglitore superiore, guarnizione).
- Sciacqua i residui di caffè con acqua tiepida. Niente sapone profumato, meglio evitare.
- Riempi la caldaia con una miscela di 2 parti di acqua e 1 parte di aceto bianco. Se vuoi un’azione più delicata, fai 3/4 acqua e 1/4 aceto.
- Facoltativo, aggiungi tre cucchiaini di sale (aiuta a “staccare” i depositi più ostinati).
- Rimonta la moka senza caffè.
- Mettila sul fuoco e fai salire la soluzione come se stessi preparando un caffè.
- Spegni appena la salita è completata e lascia riposare 10-15 minuti: è il momento in cui la soluzione continua a lavorare.
- Svuota, poi risciacqua molto bene con acqua calda.
- Fai un ciclo completo solo con acqua per eliminare eventuale odore o residuo di aceto.
- Asciuga tutto con un panno e lascia i pezzi all’aria qualche minuto.
Se, dopo il primo giro, vedi ancora aloni, ripeti. Spesso basta una seconda passata.
Alternativa “pulita” con acido citrico
Se sei tra quelli che non amano l’odore dell’aceto, questa opzione è una piccola magia. L’acido citrico è molto usato per la pulizia domestica e funziona benissimo contro il calcare.
- Riempi la caldaia d’acqua
- aggiungi 2 cucchiaini di acido citrico
- rimonta senza caffè e fai un’erogazione
- risciacqua e fai un ciclo solo con acqua
Il risultato è una moka più “neutra”, senza profumi residui.
Filtro otturato? Il trucco del limone
A volte il problema non è solo la caldaia: i forellini del filtro si “tappano” e il caffè fatica a salire. Qui serve un intervento mirato:
- metti il filtro in ammollo per 30 minuti in acqua bollente e succo di limone
- poi libera i fori con uno spazzolino o, con delicatezza, uno stuzzicadenti
È un lavoro piccolo, ma cambia tutto nella velocità di estrazione.
Ogni quanto farlo (e come evitare che torni)
Il ritmo ideale è semplice: una o due volte al mese, soprattutto se vivi in una zona con acqua dura. Per rallentare la formazione di calcare:
- usa acqua filtrata o in bottiglia per il caffè
- asciuga sempre bene la moka dopo l’uso
- non lasciare acqua ferma nella caldaia
Il calcare è un fenomeno legato alla durezza dell’acqua, quindi prevenire significa partire dalla fonte.
Cose da non fare (anche se sembra una buona idea)
Per salvare la moka nel lungo periodo, evita:
- candeggina
- detergenti aggressivi
- anticalcare “da bagno” o prodotti troppo forti
Possono rovinare guarnizioni, superfici e, soprattutto, lasciare residui non adatti a qualcosa che userai per preparare il caffè.
Alla fine, la sensazione migliore è questa: riavviti la moka, fai il primo vero caffè dopo la pulizia e lo senti subito. Più pulito, più rotondo, più “casa”. E ti chiedi perché non l’hai fatto prima.
