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Capita anche a te di comprare dei finocchi pieni di buone intenzioni, poi però finire per farli sempre “tristi” e acquosi? A me succedeva spesso, finché non ho provato un trucco così semplice che quasi non ci credevo: una marinata…
C’è un momento, quando apri delicatamente un fiore di zucca e senti quel profumo verde, quasi d’estate, in cui capisci che la differenza la fa tutta la pastella. Non “una pastella qualsiasi”, ma quella giusta per il risultato che hai…
Ti è mai capitato di assaggiare un panino “normale” e pensare, manca quel qualcosa? A me succede spesso. Poi aggiungo un cucchiaio di cipolle caramellate e, all’improvviso, tutto cambia: dolcezza, acidità, profumo, quella consistenza morbida e lucida che sembra fatta…
Ti è mai capitato di svegliarti con quella fame “nervosa” che ti spinge verso cornetto e cappuccino, e poi, puntuale, alle 10 ti ritrovi già a cercare qualcosa da sgranocchiare? A me sì, e proprio da lì ho iniziato a…
Ti è mai capitato di accendere la luce in bagno di notte e vedere un “minuscolo pesce” argentato scappare veloce lungo il battiscopa? In quel momento la tentazione è pensare a un’invasione o, peggio, a un pericolo per la salute.…
Quante volte mi è capitato di finire di lavare il pavimento, guardarlo controluce e vedere quelle maledette striature. E lì pensi, “Ho sbagliato detergente?”, “È l’acqua?”, “È colpa del pavimento?”. Poi scopri che, molto spesso, il vero colpevole è un…
C’è un momento preciso, in cucina, in cui capisci che una frittata può essere molto più di “uova sbattute in padella”. Succede quando la tagli e dentro trovi una nuvola calda, alta, morbida, quasi incredula di essere uscita da una…
C’è un momento, mentre monti la panna, in cui capisci già come andrà a finire: se diventa troppo ferma, la crema sarà pesante, se la crema pasticcera è ancora tiepida, addio sofficità. Eppure in pasticceria sembra sempre magia. Il “segreto”…
Se anche a te è capitato di aprire il sacchetto, buttare i piselli in acqua e ritrovarti con un “purè travestito”, sappi che non sei solo. Io ci sono passato, e il bello è che il problema non sono i…
Succede sempre così: accendi la griglia, l’aria profuma d’estate, metti su le fette di melanzana e immagini già quel morso morbido e saporito. Poi assaggi e… amaro. Quell’amaro che rovina tutto, anche la miglior marinatura. La buona notizia è che…