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Il tag ‘contaminazione crociata’ raccoglie articoli e guide dedicate alla prevenzione e al controllo del trasferimento involontario di batteri, allergeni o altre sostanze indesiderate da un alimento all’altro durante la preparazione, la conservazione o il servizio. I contenuti associati spiegano come evitare errori comuni in cucina, quali strumenti utilizzare e quali procedure igieniche adottare per garantire la sicurezza alimentare. Questo tag è particolarmente utile per operatori del settore alimentare, ristoratori e consumatori attenti alla salute, che desiderano approfondire le migliori pratiche per proteggere la propria cucina e i clienti da rischi inutili.
Quel gesto “automatico” che molti fanno appena aprono la confezione, sciacquare il pollo sotto l’acqua, sembra pulito, rassicurante, quasi inevitabile. Eppure è proprio lì che spesso nasce il problema: non stai rendendo la carne più sicura, stai solo spostando il…